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【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え
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【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え-レシピのメイン写真

【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

さっと茹でた春菊を大根おろしで和えてさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。

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特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。

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【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え

Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549

さっと茹でた春菊を大根おろしで和えてさっぱりいただきます。
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特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。

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材料

2人分
  • 春菊 200g
  • 【A】
  • 万能だし醤油 大さじ2
  • 大根おろし 大さじ4
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作り方

  1. 1

    春菊は根元の固い部分があれば切り落として熱湯で根元から先に茹で5秒後全体を漬けて合計30秒ほどゆでて流水にさらします。

  2. 2

    粗熱が取れたらギュッと水気を絞って4センチの長さに切り【A】と和えて完成です。

  3. 3

    柚子の皮があれば少し刻んで載せると風味がいいですよ

コツ・ポイント

春菊って色んな品種があって茎が太いものや細いものがありますので、茹で時間は調整してくださいね。茎の部分が柔らかくなればOKですが、茹ですぎると美味しくなくなるので注意してくださいね。

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Farmer’s KEIKO
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
2011/12/26 02:34に公開
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中(Amazon)
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春菊 大根おろし

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