【農家のレシピ】春菊のみぞれ和え

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

さっと茹でた春菊を大根おろしで和えてさっぱりいただきます。
このレシピの生い立ち
特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。

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さっと茹でた春菊を大根おろしで和えてさっぱりいただきます。
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特徴のある味の春菊はさっぱりだし醤油と大根おろしで食べると美味しいです。
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材料

2人分
  1. 春菊 ２００ｇ
  2. 【A】
  3. 万能だし醤油 大さじ２
  4. 大根おろし 大さじ４

作り方

  1. 1

    春菊は根元の固い部分があれば切り落として熱湯で根元から先に茹で5秒後全体を漬けて合計30秒ほどゆでて流水にさらします。

  2. 2

    粗熱が取れたらギュッと水気を絞って4センチの長さに切り【A】と和えて完成です。

  3. 3

    柚子の皮があれば少し刻んで載せると風味がいいですよ

コツ・ポイント

春菊って色んな品種があって茎が太いものや細いものがありますので、茹で時間は調整してくださいね。茎の部分が柔らかくなればOKですが、茹ですぎると美味しくなくなるので注意してくださいね。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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