白菜は、一口大のざく切りに、きくらげは水で戻し、硬い部分を切り取る。

鍋に白菜・鶏がらスープをいれ、まず、葉先がトロトロになるまで煮込む。

２へ、カニ缶をそのまま入れる。軽くふつふつしてきたところできくらげを入れしばらく煮込む。

水溶き片栗粉を作る。

３へ、砂糖・塩・酒を入れて味付けし、水溶き片栗粉を少しずつ加えてトロミを出す。

しばらく煮込み、味をなじませた後、斜め切りに下ねぎを加えて、さっと一混ぜし、出来上がり。