筍水煮は食べ易い大きさに切ります。
人参は乱切りに。
油揚げは熱湯を掛けて、油抜きしておきます。

深めの鍋にだし汁、砂糖、酒、みりんを煮立たせて 人参を入れ、３分ほどしたら筍と肉団子、油揚げを入れて 約８分程煮ます。

そこに醤油を入れて、クッキングシートで落し蓋をし、更に10分程煮て 味を見て、冷ましながら味を染み込ませます。