薄切りにした玉ねぎをバターで焦がさないようにじっくり炒める。

1cm幅に切ったベーコンを炒めた玉ねぎにいれ、更に炒める。

じゃがいもはよく洗い皮付きのまま茹で、茹で上がったら熱いうちにふきんなどで皮を剥き、つぶす。

つぶしたじゃがいもに★の調味料を加え、⒊の玉ねぎ、ベーコンも混ぜる。
この時、味をみて塩胡椒で整える。