大根とブリの切り身
購入。

大根は2/3本位を使用。4～5cmに切り、皮を剝き、縦4等分に切る。

ブリ身は、熱湯をくぐらせ、水で洗い、よくアクをとる。

鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

大根を下にして、ブリ身をのせて煮る。（アクをとる）

落し蓋をして煮る。
吹きこぼれないように、火を調整する。
（20分位）

生姜（20g）のせん切りを加える。

再び、落し蓋をして、煮汁がなくなるまで、煮詰める。
（約10～15分位）

色よく煮えたら、器に移す。