チンゲンサイのシャキシャキ和風サラダ
tomyan @cook_40101262
醤油と塩昆布で仕上げたマイルドなサラダです。
肉料理・揚げ物の付け合せや、箸休めにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
チンゲンサイを炒めたり煮たりすると、本来のシャキシャキ感を残すのが難しいんですよね。
チンゲンサイのシャキシャキ和風サラダ
醤油と塩昆布で仕上げたマイルドなサラダです。
肉料理・揚げ物の付け合せや、箸休めにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
チンゲンサイを炒めたり煮たりすると、本来のシャキシャキ感を残すのが難しいんですよね。
作り方
- 1
チンゲンサイは３～４センチ幅に切り分け、ビニール袋に○と共に入れる。
- 2
１の空気を追い出してよく揉み、しんなりするまで２０～３０分置く。 ５分おきに軽く揉んで下さい。
-
- 3
チンゲンサイを袋から出して手で搾り、余分な水を切る。
- 4
あとは●の調味料・材料と和えればでき上がり！
コツ・ポイント
３の工程では、塩を洗い流す必要はありません。 チンゲンサイを搾るだけでＯＫです。
調味料を和えた後、３０分以上置くと味がよくなじみます。
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