鶏モモ肉は5cm角程度に切り、塩こしょうしておきます。玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に、しめじと舞茸は適当にほぐします。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかけます。

香りが立ったら、鶏肉をいれ、焼き色がついたら玉ねぎとしめじ、舞茸を加えて中火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばします。

しばらくたったらコンソメキューブを入れ、しばらく煮ます。

生クリームを加え、沸騰させないよう火を弱め、とろみがつくまで煮詰めます。

最後に塩こしょう。コンソメに塩分があるので、少なくていいと思います。

お皿に盛り、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がり！好みでバターライスを添えても◎