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ミネストローネ

naokoUK
naokoUK @cook_40137644

具沢山の野菜スープです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫のお掃除に。

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材料

  • 玉ねぎ 1個
  • ニンジン 1本
  • セロリ 1本
  • じゃがいも 1個
  • いんげん 約10本
  • キャベツ  約3枚
  • 水煮豆缶詰 1/2缶
  • ホールトマト缶詰 1缶
  • サラダ油 小1
  • コンソメ 1個
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、セロリ、キャベツはみじん切り。じゃがいも、ニンジンは角切り、いんげんは1cm程度に切る。

  2. 2

    サラダ油をしいた鍋で野菜を数分間炒める。

  3. 3

    トマト缶、豆缶、コンソメ、水1カップ程度を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮る。

  4. 4

    塩、こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

ほうれん草の軸、ブロッコリーの茎、カリフラワー、かぼちゃ、パプリカ、ズッキーニ等々、とりあえず半端に余っている野菜も適当に入れてみてください。豆缶は、わたしはキドニービーンズを使っていますが、何でもいいと思います。

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naokoUK
naokoUK @cook_40137644
2009/01/14 04:35に公開
ロンドン在住。食べることは一番大切なこと。気軽に美味しいものが手に入らないなら、自分で作るしかない!
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このレシピのキーワード

ミネストローネ お豆 缶詰 セロリ いんげん にんじん キャベツ トマト缶 じゃがいも 玉ねぎ

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