セロリは葉を食べやすい大きさにちぎり、茎は食べやすい大きさに切る。（斜めに切ったり繊維に沿って切ったり好きなように）

大根も食べやすい大きさに切る。

大葉は茎を切り落とし真ん中から半分に切り千切りにする。

１～３の材料と★をよく混ぜあわせたものをポリ袋にいれ軽く２～３回モミモミする。

ポリ袋の空気を抜くようにて口を結び冷蔵庫に入れ２時間くらい置いて味をなじませる。