ピーマンのふんわり肉詰め
☆空耳パピ～☆ @cook_40143949
豆腐のおかげでお肉はふんわり、エビのプリッとした食感も残しつつ、次々と進んでしまうピーマンの肉詰めです。
このレシピの生い立ち
おかずのクッキングという番組で土井善晴先生が鶏ミンチとえびでピーマンの肉詰めを作っていました。最初は真似て作っていましたが、ふわっとさせて少しヘルシーにしたいと思い豆腐をいれてみました。
結構簡単にできるかと思います。
ピーマンのふんわり肉詰め
豆腐のおかげでお肉はふんわり、エビのプリッとした食感も残しつつ、次々と進んでしまうピーマンの肉詰めです。
このレシピの生い立ち
おかずのクッキングという番組で土井善晴先生が鶏ミンチとえびでピーマンの肉詰めを作っていました。最初は真似て作っていましたが、ふわっとさせて少しヘルシーにしたいと思い豆腐をいれてみました。
結構簡単にできるかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
えびの皮をむき背わたを取ります。
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- 2
食感が残るように少し大きめに切ります。
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- 3
豆腐はつぶして4分ほどレンジアップします。これは豆腐と水分を分離させて水切りをしっかり行うためです。
-
- 4
◎の材料を手で揉みこむように粘りが出る程度に混ぜ合わせます。
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- 5
こんな感じになればOKです。
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- 6
二つに割って種とワタを取ったピーマンい詰めていきます。
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- 7
ギッチギチに詰めなくても大丈夫です。
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- 8
詰めたら上から小麦粉をふりかけて焼く準備に入ります。
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- 9
フライパンに油をひいて肉の面を下にして焼いていきます。
-
- 10
しっかりと焼き色が付くように焼いてください。
-
- 11
蓋をして中までしっかり火を通します。また、蒸すことでタネがふんわりと仕上がります。
-
コツ・ポイント
ポイントはタネをしっかりと揉んでしっとり混ぜ合わせることと、焼き色が付いた後の蓋をするという作業です。
ポン酢でも酢醤油でもいけますが、個人的には酢、ケチャップ、からしを混ぜて食べると美味しかったです。
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