玉ねぎは粗く切っておきます。

もやしは水でさっと洗っておきます。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ・もやしを入れ、しんなりするまで炒めます。

うどんを入れ、調味料で味付けします。

火から下ろす直前に、ほぐした明太子を入れます。

器に盛り、ネギをトッピングしてできあがり。