じゃがいもは洗って耐熱皿にのせ、ラップをして600wのレンジで6～7分加熱する。熱いうちに皮をむき、あら熱をとっておく。

きゅうりは輪切りにして塩ひとつまみふり、軽く揉んでおく。ボウルに☆を混ぜ合わせておく。

人参は縦半分に切り、２～3㎜幅に切り、水から茹でて沸騰したら２～３分でざるに取りあら熱をとる。

新玉ねぎは薄切りにして、水気を軽く絞ったきゅうりと一緒に☆を入れたボウルに入れて調味料をからめるように混ぜ合わせる。

④にあら熱がとれた人参を入れて混ぜ合わせる。

⑤に①のじゃがいもを包丁で軽くほぐして入れ、★を入れて全体をサックリと混ぜ合わせる。