[1]をフライパンに流し、菜箸でぐるぐる混ぜる。炒り卵を作る要領で。

このくらいになったら火元から一度離す。

フライ返しに持ち替え、半熟の卵液を下半分に寄せる。

写真のように少し斜めに持ちながら、再び弱火にかける。（卵液が柔らかくて流れてしまうので）

時々フライ返しを側面に差し込む。きれいに差し込めるようになったら、ひっくり返すサイン！

再度火元から離し、卵をひっくり返す。この時、下半分にギュギュッと寄せると、綺麗な形になる。

弱火にかけながら、フライ返しでペンペンと軽く押す。（形を整える＋火を通すため）

何回かひっくり返して、火が通れば完成！！厚さはこのくらい。本当は焼き色はもう少し薄い方が良いです。

アツアツの出来たてよりも、冷めて少し時間がたった方が味がしみて美味しいです。