冷蔵庫で保存したスープに浮いている脂肪を取る。鍋にスープ・水を入れ、沸騰したら○で味付けし雑穀ご飯を入れて煮る。

全体にとろみがついてきたら、割りほぐした卵を回し入れ火を止め、蓋をして蒸らす。器に盛り付け完成。