きゅうりに大さじ1の塩を振り、板ずりし、10分ほどおく。

1を水でさっと洗い、すりこぎなどで叩いて割る。

真だこをスライスし、ボールに2と一緒に混ぜ、塩小さじ1と残りの調味料を入れ、よく混ぜる。

冷蔵庫で30分以上寝かせてできあがり。