フライパンに油、生姜、にんにくを入れて軽く炒める。香りが出たらねぎと豆板醤を入れて弱火で炒める。

１に豚こまをみじん切りにした物を入れてまた炒める。色が変わったらナスを入れ、中火で火が回るまで炒める。

鶏がらスープを入れて暫く煮て、そこに砂糖、しょうゆ、みそを加える。

最後に乱切りにした豆腐を入れ、火が回ったら、水溶き片栗粉を入れて完成。