手羽先は半分に切る。大根はいちょう切りにします。
ニンジンは一口大に切ります。

鍋に材料と調味料を全て入れ、お水は材料がひたひたに隠れるぐらい入れます。
　

最初は強火で沸騰したら弱火にして、落とし蓋と蓋をして40分ほど煮る。

※小口切りのネギをたっぷりかけて食べると美味しいです。