【得損】酢もつ風鶏皮のレシピ
得する人損する人のレシピです。
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鶏皮を一口大にカットします。
鶏皮を日本酒で洗います。
これで臭みが消えて旨味アップです。
圧力鍋に水を張って鶏皮と
野菜の切れ端、にんにく、しょうがを加えます。
火にかけて圧力がかかってから15分煮込みます。
鶏皮を引き上げて酢、みりん、だししょうゆを入れます。
七味唐辛子と柚子胡椒で味と調えて完成です。
得損では、野菜の切れ端も一緒に茹でていましたが、なくても美味しかったです。
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