ペンネを茹でる。茹でる塩水は1.5％ね。パスタを茹でながら冷凍オクラも鍋にポン。1分くらい茹でて温まったらカット。

パスタを茹でながら、オイルソースをつくります。粗微塵ニンニコとざっくりカットの鷹の爪を冷たいオイルからゆっくり温めます。

ニンニコからふつふつと泡が出る状態の極弱火で３分程温めたら、ペンネの茹で汁を大さじ4杯を少しずつ入れ、乳化させる。

ペンネが茹で上がったら、３のオイルソースに投入。明太子＆オクラも同時に投入。ざっくり和えて味が薄ければゆで汁を追加。

笑顔で食べる。