ロース肉を細切り、1cmくらいの棒状に。
軽く塩コショウして片栗粉をまぶす。

オリーブオイルでキツネ色に4面焼く。

綿を取って2mmにスライス、塩と砂糖で揉んで、
10分放置。さっと、2分程度色が鮮やかになるまで
茹でる。

玉ねぎを炒めて、透き通ったら、ゴーヤと
さっきの豚肉をあえて、うまだしの
中身を袋半分を投入し完成。