豚ロースゴーヤチャンプル♪
夏の炒めものには、ゴーヤチャンプル！
子供と育てて食べる。
このレシピの生い立ち
うまだしの、使った後の出汁の味がもったいなくて。
作り方
- 1
ロース肉を細切り、1cmくらいの棒状に。
軽く塩コショウして片栗粉をまぶす。オリーブオイルでキツネ色に4面焼く。
- 2
綿を取って2mmにスライス、塩と砂糖で揉んで、
10分放置。さっと、2分程度色が鮮やかになるまで
茹でる。 - 3
玉ねぎを炒めて、透き通ったら、ゴーヤと
さっきの豚肉をあえて、うまだしの
中身を袋半分を投入し完成。
コツ・ポイント
豚は、スティックにして4面しっかりと焼きますうまだしのないときは、中華だしと塩コショウなどで味付け。
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