簡単！山芋入りフワフワ煮込みハンバーグ
猫バジル @cook_40144419
すりおろし山芋入りで、やわらかハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
生焼けが心配でパサパサのハンバーグになりがち…だったので山芋を入れました フワフワで重くないので、年輩の身内も食べやすいとのことでした☆
簡単！山芋入りフワフワ煮込みハンバーグ
すりおろし山芋入りで、やわらかハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
生焼けが心配でパサパサのハンバーグになりがち…だったので山芋を入れました フワフワで重くないので、年輩の身内も食べやすいとのことでした☆
作り方
- 1
玉葱・エリンギ(頭部分)・ニンニクはみじん切りにする。山芋はすりおろしておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
- 2
☆をすべてボウルに入れ、よくこねる。(かなりユルイので成形しにくいですが)７〜８等分にわけとく。
- 3
フライパンにオリーブ油をひき、(なんとか)丸めたタネをフライパンに並べていく。(大きいフライパンで２回に分けて)
- 4
両面、焼き目をつけたら、一度フライパンから取り出す。(この時点では中身は焼けてなくてオッケーです)
- 5
(ソース)エリンギの軸を縦にスライス、生トマトを角切りにする。フライパンで炒め◎を入れ、ちぎった生バジルを加える。
- 6
(５)にハンバーグをそっと全部戻し入れ、フタをして弱火で4分、ひっくり返して4分。
コツ・ポイント
かなりユルイので形が作りにくいですが、フライパンに落としてから真ん中凹ます…みたいな感じです。一度取り出す時も崩れやすいので注意。煮込む際は、ギュウギュウに(形はいびつになりますが)フライパンに全部戻し入れることで、ソースがグツグツ回ります
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