ナタレー（ノエル）
イタリアンではクリスマスをナタレーって言うんですよ
このレシピの生い立ち
クリスマスならではのケーキです
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部用意します。くるみ。アーモンドは細かく刻んで一緒にしておきます
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- 2
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にして２～３回ふるっておきます
- 3
工程２ですが粉類は空気に触れさせてあげる事によって仕上がりが、ふっくらと優しい生地になります
- 4
ボウルに、チョコとバターを入れ湯煎にして溶かします
- 5
工程４が溶けたら湯煎から、はずし牛乳を加えて混ぜます
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- 6
全卵にグラニュー糖を加えハンドミキサーで強で湯煎にしながら攪拌します
- 7
人肌に温まったら湯煎からはずして攪拌し、もったりしてきたら弱にして気泡を無くすように攪拌し角が立つくらいまで攪拌します
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- 8
ふるっておいた粉類を加えてサックリと合わせます切るより底から返すように混ぜます
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- 9
８の生地を溶かしたチョコに少し混ぜてサックリと合わせます
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- 10
９を８に戻しナッツ系も加えてサックリと混ぜます
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- 11
オーブンシートを敷いた天板に流します
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- 12
１１を少し高めの所から何度か落とし気泡を抜きます
- 13
１８０℃のオーブンで２０～３０分焼きます。途中で前後を入れ替えましょう
- 14
焼く時ですがオーブンによって時間も異なってきます。串を刺してネタが付いて来なければOKです
- 15
焼いてるうちにロール用のクリームを作りましょう。材料を全部加えて角が立つくらいまでしっかり攪拌しましょう
- 16
焼きあがったら、ちょっと高いところから何度か落とし焼き縮みをふせぎます
- 17
巻き始めを厚めに巻き終わりを薄めにクリームを塗ります。好みでイチゴなどを入れてもいいでしょう
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- 18
巻いたらラップでしっかり包み冷蔵庫で寝かせます。できれば一晩寝かせるといいでしょう
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- 19
キャラメルソースを作ります。グラニュー糖、水を鍋に入れ弱火で熱してカラメルを作ります
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- 20
１９に生クリームを少し加え混ぜたらボウルに移し、ある程度冷まします
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- 21
冷めたら残りの生クリームを加え、角が立つくらいまでしっかり攪拌します
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- 22
ロールの1/3位をカットし、更に斜めにカットします。ロールにキャラメルクリームを塗りカットした部分を乗せます
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- 23
全体にキャラメルクリームを塗り、フォークなどで筋を付けます
- 24
好みのデコレーションを飾りましょう
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- 25
カットして盛り付けます。残った生クリームをソースにするといいでしょう
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