☆ 母の味！しいたけを使った和風麻婆豆腐
貯蓄蟹☆ちょちクラブ @cook_40123219
辛みがメインではなく、旨味をメインとした麻婆豆腐を作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が作るレシピを取材してまとめています。
ひと味違った麻婆豆腐を作ってみたいと思い、創作したそうです。
☆ 母の味！しいたけを使った和風麻婆豆腐
辛みがメインではなく、旨味をメインとした麻婆豆腐を作ってみました。
このレシピの生い立ち
母が作るレシピを取材してまとめています。
ひと味違った麻婆豆腐を作ってみたいと思い、創作したそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくと長ねぎは薄くスライス、しいたけは２mm幅程度に切ります。豆腐はさいの目にします。しょうがはみじん切りにします。
- 2
中華鍋にごま油をしいて、長ねぎ、しょうが、にんにくを香りが立つまで中火で炒めます。
- 3
香りが立ったら豚バラ肉を入れて中火でさらに加熱します。
- 4
豚バラ肉の８割り程度に火が通ったら、しいたけも加えて中火でさっと炒めます。
- 5
味噌と豆板醤を入れてさらに炒めます。
※豆板醤はお好みで辛さを調節します。 - 6
お湯と鶏がらスープの素を加えて味のバランスを確認します。
- 7
味が整ったら豆腐と水溶き片栗粉を加え豆腐が崩れないように優しくかき混ぜます。
- 8
最後に三つ葉を散らしてできあがり！
コツ・ポイント
あまりぐつぐつと煮過ぎず、手早く作るのがポイントです。
つくれぽ
全く料理のセンスはないけれどパソコン好きの娘とパソコンは苦手だけど料理が大好きな母による共同制作アカウントです。娘が母のレシピを書きためています。※父の料理も僅かながら掲載します！笑料理オンチの娘もこうして料理を勉強中！最近子どもが生まれ、更新がゆっくりですが、今後も見ていただけると幸いです♪
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