ルーコラをおいしく♪坂戸葉酸ごまみそあえ
埼玉県 @cook_40069270
坂戸市の特産「さかどルーコラ」を使った給食メニュー☆
ルーコラは、葉酸、ビタミンC、カルシウム、鉄など栄養豊富です！
このレシピの生い立ち
「さかどルーコラ」を子供たちに紹介したいと思って作成した給食メニューです。
ろう学校の給食では、彩りなどの視覚情報が大切。ルーコラとニンジンの色合いもきれいです。
レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
ルーコラをおいしく♪坂戸葉酸ごまみそあえ
坂戸市の特産「さかどルーコラ」を使った給食メニュー☆
ルーコラは、葉酸、ビタミンC、カルシウム、鉄など栄養豊富です！
このレシピの生い立ち
「さかどルーコラ」を子供たちに紹介したいと思って作成した給食メニューです。
ろう学校の給食では、彩りなどの視覚情報が大切。ルーコラとニンジンの色合いもきれいです。
レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー
作り方
- 1
ニンジンは短冊切りにする。
-
- 2
ルーコラは2～3cmに切る。
-
- 3
人参とルーコラをそれぞれ沸騰したお湯でさっとゆでて、冷水で冷ます。
-
- 4
ゴマを煎る。
-
- 5
煎ったゴマをすりつぶす。
すりつぶしたゴマに、みそ、砂糖、しょうゆを混ぜる。 -
- 6
ニンジンとルーコラを5のゴマみそで和えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ルーコラは食感と彩りを味わうため、沸騰したお湯でサッと茹でて、すぐに水で冷やすことがコツです。
【さかどルーコラについては坂戸市HPへ】http://www.city.sakado.lg.jp/22,26217,202,887.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18016807
