ルーコラをおいしく♪坂戸葉酸ごまみそあえ

Name: ルーコラをおいしく♪坂戸葉酸ごまみそあえ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンジン 160g（小2本）; 坂戸葉酸ルーコラ 20g; 金ゴマ 大さじ1強; みそ 小さじ2/3; 砂糖 小さじ1強; しょうゆ 小さじ2弱

埼玉県 @cook_40069270

坂戸市の特産「さかどルーコラ」を使った給食メニュー☆
ルーコラは、葉酸、ビタミンC、カルシウム、鉄など栄養豊富です！
このレシピの生い立ち
「さかどルーコラ」を子供たちに紹介したいと思って作成した給食メニューです。
ろう学校の給食では、彩りなどの視覚情報が大切。ルーコラとニンジンの色合いもきれいです。
レシピ出典：埼玉県の地場産物を活用した学校給食メニュー

ルーコラをおいしく♪坂戸葉酸ごまみそあえ

埼玉県 @cook_40069270

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材料

4人分

ニンジン 160g（小2本）
坂戸葉酸ルーコラ 20g
金ゴマ大さじ1強
みそ小さじ2/3
砂糖小さじ1強
しょうゆ小さじ2弱

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作り方

1
ニンジンは短冊切りにする。
2
ルーコラは2～3cmに切る。
3
人参とルーコラをそれぞれ沸騰したお湯でさっとゆでて、冷水で冷ます。
4
ゴマを煎る。
5
煎ったゴマをすりつぶす。
すりつぶしたゴマに、みそ、砂糖、しょうゆを混ぜる。
6
ニンジンとルーコラを5のゴマみそで和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

ルーコラは食感と彩りを味わうため、沸騰したお湯でサッと茹でて、すぐに水で冷やすことがコツです。
【さかどルーコラについては坂戸市HPへ】http://www.city.sakado.lg.jp/22,26217,202,887.html

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つくれぽ

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埼玉県 @cook_40069270

2015/05/22 07:25に公開

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪https://cookpad.wasmer.app/kitchen/45515941

このレシピのキーワード

にんじんゴマ味噌ルッコラ

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