玉ネギ、シーフードミックス（アサリ、えび、いか）、えのき茸の分量はこんな感じ。

スープ作っている間に玉ネギをみじん切りして炒める。今回はオリーブ油で。

玉ネギがしんなりしたら、えのき茸をみじん切りして炒める。

生米を入れて炒める。このとき、生米は洗わないでそのまま入れる。

1分ほど炒めたらコンソメスープを200cc入れる。鍋に蓋はしないで弱火で煮る➡時々かき混ぜる。

シーフードミックスも入れて弱火で煮込む。塩こしょうで味を整える。水分が無くなってきて、米が柔らかくなったら火を止める。

お皿に盛り付けて、こしょうを２振りほど掛けて、刻みネギを乗せて完成。