深型のフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、カルローズの順に炒める。

カルローズが熱くなったら、冷凍シーフードミックスを入れ、白ワインを入れる。

沸騰したら、弱火にしてフツフツと沸騰している状態を保ちながら弱火でカルローズがアルデンテになるまで12〜15分煮る。

（4）の水分が足りないようであれば、残りのスープを入れ、塩、こしょうで味をととのえ、パセリを入れ、器に盛りつける。