半分にした茄子を斜め１cmに切り、塩水に１０分程漬け、あくを抜く。

茄子と植物油、２倍濃縮麺つゆ大さじ各１を、クックパー包み*で電子レンジ500Wで３分加熱。混ぜ荒熱を取り冷蔵庫で冷やす。

少しくしゃくしゃにしたクックパーを窪ませて、素麺を乗せる・・・素麺の帯を取る。

素麺の上から、クックパーの窪みに水を注ぎ、こぼさないように、クックパー包み*をする。

４を電子レンジ５００Wで３分加熱。

５をクックパーごと流水でほぐしながらよく洗い、氷水でキンキンによく冷やす。

よく冷えた素麺と茄子を一口づつ皿に盛り、冷やした２倍濃縮麺つゆ大さじ１をすこしづつかける。

調味料は、これだけです。あえて他の薬味は、ナシで食しましたが美味しかったです。薬味は、葱、おろし生姜等、お好みで。

クックパーをお送りいただき、ありがとうございました。