鶏もも肉の✦チンジャオロース✦
水玉♪金魚 @cook_40094731
鶏もも肉を細切りにして、チンジャオロースにしました♪
このレシピの生い立ち
ず〜と野菜が高いですから、安いものを探してます。ピーマンは比較的安いですね。ピーマンの頭と先の部分は、回鍋肉に入れました。真っ直ぐに切り易い部分だけ使いました。余すところなく使い切ります。
鶏もも肉の✦チンジャオロース✦
鶏もも肉を細切りにして、チンジャオロースにしました♪
このレシピの生い立ち
ず〜と野菜が高いですから、安いものを探してます。ピーマンは比較的安いですね。ピーマンの頭と先の部分は、回鍋肉に入れました。真っ直ぐに切り易い部分だけ使いました。余すところなく使い切ります。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは、細切りにします。
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- 2
たけのこも薄切りにします。下茹でしておきます。
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- 3
調味料は、合わせておきます。
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- 4
鶏もも肉です。細切りにして、酒とおろし生姜でもんでおきます。片栗粉を加えもみ合わせます。
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- 5
フライパンにごま油を入れ、ほぐしながら弱火で炒めます。火が通ったら、
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- 6
たけのこ、ピーマンを加えて炒めます。油が回って火が通ったところで合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
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- 7
肉に付いている片栗がとろ味になります。フライパンを揺すりながらあおるように絡めます。
- 8
照りととろみが付けば出来上がりです♪
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コツ・ポイント
はじめに、肉に酒、生姜片栗をしっかり絡め、多めのごま油で丁寧に炒めます。これが最終的にトロミになります。個人的に、赤いパプリカより、赤ピーマンが好きです♪完熟のピーマンですから、甘いんです♪
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