厚手の鍋を中火で熱してオリーブ油を引き、みじん切りのタマネギを焦がさないようにじっくりと炒める。

ねっとりとして飴色に色付き、嵩が半分位になればOK。

弱火にし、トマトソースを加える。

赤ワインとバルサミコ酢を加える。

調味料を全て加え、良く混ぜる。

蓋をして2時間程度、弱火で煮込む。

必要があれば、塩・胡椒（分量外）で味を整える。

お好みの具を加え、パスタに絡めてお召し上がり下さい。
コンソメで伸ばしてスープに、オムレツのソースとしても美味しいです。

厚手のジッパー袋やタッパー等の密閉容器に入れ、冷凍出来ます。

ポークソーセージとマッシュルームを炒めてソースに加え、ペンネに絡めました。