もち米と白米は一緒に洗い、分量の水と食用色素を入れて、２～３時間浸してから、普通炊きをする。

柚子は塩（分量外）を少しつけてきれいにこすり洗い、外皮をすりおろす。

砂糖と２の柚子を入れ、混ぜたら、めん棒（しゃもじでも）で少しつぶす。

ラップをした上にご飯を広げ、こし餡をのせる。

ラップのまま包んで形を整え、ラップをはずせば出来上がり。

濡らした指で中央を少し押してへこませ、柚子っぽく、グリンピース、又は甘納豆のうぐいす豆をのせても。

逆転させてあんで包んでも。こちらの方が餡は多めになりますね。お子様向けかも。お好みでどうぞ。