切り干し大根をサッと水洗いし100%のトマトジュースで10分程もどします。私はビニール袋に投入します。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、千切りしたピーマンを軽く炒めます。

先ほどのビニール袋に入れておいたトマトジュースと切り干し大根を全て入れ汁気がなくなるまで炒めて完成です。