油をひいたフライパンで牛肉を炒め、色が変わったらお皿に取り出しておく。

1のフライパンで玉ねぎ、まいたけを炒める。色が変わってきたら水を加え沸騰させてあくを取りながら弱火で15分煮込む。

いったん火をとめ、ルウを溶かし入れ、トマト缶、赤味噌も入れる。

肉を戻し更に約5分～10分弱びで煮込んでできあがり。