皮を湯むきしたトマトを角切りに、他の夏野菜もざっくり切り、玉ねぎはみじん切りにする。

　フライパンで手羽元を皮面から、こんがり焦げ目をつける程度に焼く。

　手羽元を取り出し、次に玉ねぎを炒める。
　夏野菜も焼いておく。

　圧力鍋にトマト、手羽元、玉ねぎを入れ、具が浸る程度の水を入れ鍋まかせ。(私の圧力鍋では圧がかかって5分火にかけました)

圧力鍋にカレールーを溶かし、お水で味を調節。

ごはんにカレールーをかけ、その後に夏野菜を後のせして完成！