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【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん
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【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん-レシピのメイン写真

【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

生のワタリガニのキムチ『ケジャン』を使った韓国風のうどん
ワタリガニの風味と出汁が抜群！！
韓国唐辛子を足すと極上☆
このレシピの生い立ち
ケジャンレシピ

生のワタリガニのキムチ『ケジャン』を使った韓国風のうどん
ワタリガニの風味と出汁が抜群！！
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【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

生のワタリガニのキムチ『ケジャン』を使った韓国風のうどん
ワタリガニの風味と出汁が抜群！！
韓国唐辛子を足すと極上☆
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ワタリガニの風味と出汁が抜群！！
韓国唐辛子を足すと極上☆
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • ケジャン（渡り蟹のキムチ） 約２００ｇ
  • うどん １把
  • ニラ １/２把
  • ＜ 調味料 ＞
  • めんつゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ２杯
  • 醤油 大さじ１杯〜
  • 水 ６００ｍｌ位
  • 韓国唐辛子（あれば） お好みで
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作り方

  1. 1

    ケジャンです
    生のワタリガニのキムチです

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方1写真
  2. 2

    鍋に水と一緒にケジャンを入れて火にかけます
    めんつゆと醤油で味を整えます
    気持ち濃いめにすると良きです

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方2写真
  3. 3

    固めに茹でたうどんを加えて煮込みます
    あれば韓国唐辛子を加えるとぶっ飛びます

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方3写真
  4. 4

    器に盛る直前にざく切りにしたニラを加えて火を止めます

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方4写真
  5. 5

    うどんの麺と具だけ盛り付けたら残ったスープで卵をお好みの具合まで加熱します

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方5写真
  6. 6

    卵入りのスープを入れて完成

    • 【蟹の旨味たっぷり】ケジャンうどん作り方6写真

コツ・ポイント

・ケジャンは生のワタリガニのキムチです
・ケジャン煮て出汁を煮出してから味付け
・うどんは固めに茹であげてケジャン入りのスープに投入
・ケジャンスープの出汁を存分に吸わせる
・韓国唐辛子はあると最高です

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/04/24 12:30に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

うどん ニラ キムチ 渡り蟹 トウガラシ

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