大きめの鍋に、サラダ油大さじ1.5を熱して、３のねぎとにんにくを香りが出るまで炒める。焦がさないこと。

にんじん、もやし、きくらげも順に軽く炒め、最後にキャベツもさっと炒めて、ひたひたの水（800～900㏄）を注ぐ。

ガラスープを入れ、沸騰してから1～2分で好みの濃さに加減しながら塩を加え、にらを加えて5秒ほど熱を加えて出来上がり。

コショーはかなり味が変わるので、このみで好きなだけくわえる。