緑ピーマンもかなり美味しいです。2色でやるとイタリアンです。
ドレッシングは醤油味とかだと黒くなりそうで使ってないだけで試してはいません。
もちろん大葉や生姜や茗荷、ゴマ、ネギ、何を乗せてもありですが、ここはあくまで手抜きの見本ってことで。