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甘めの甘酢(作り置き)
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甘めの甘酢(作り置き)-レシピのメイン写真

甘めの甘酢(作り置き)

♩ゆるるん♩
♩ゆるるん♩ @cook_40131812

甘めの甘酢が大好き!作り置き大好き!そしてめんどっちぃの嫌いなダラ嫁の覚書
このレシピの生い立ち
甘めの甘酢が好きなので自分の覚書として記しました。大量に作る訳はただめんどっちぃからです。また冷蔵庫が小さく、鍋を冷蔵庫入れると場所を取るため米酢の空き瓶を再利用しています。新しい空き瓶が出るたびに瓶は替えています。

甘めの甘酢が大好き!作り置き大好き!そしてめんどっちぃの嫌いなダラ嫁の覚書
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甘めの甘酢(作り置き)

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材料

米酢の空き瓶1つ(500ml)
  • 砂糖 大さじ16
  • 米酢 300cc
  • 酒 150cc
  • 濃口しょう油 150cc
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作り方

  1. 1

    鍋に砂糖・米酢・酒を入れ一旦沸騰させてアルコールを飛ばす

  2. 2

    沸騰した①を弱火にし、濃口しょう油を入れ1分ほどしてから火を止める(しょう油は沸騰させない)

  3. 3

    ②が常温になったら空いた米酢の瓶にジョウゴを使って入れ、冷蔵庫で保存し2週間以内に使い切る

  4. 4

    500mlには入りきらないため、甘酢を作る当日は一口大のとり胸肉に片栗粉をまぶし揚げ焼きにし甘酢をかけたものを夕食にする

コツ・ポイント

①濃口しょう油を沸騰させると風味が飛んでしまうので沸騰させない
②熱いまま瓶に入れると便が割れてしまうので絶対に常温になってから瓶に詰める
③じょうごで瓶に入れる際はこぼさないように気をつける

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♩ゆるるん♩
♩ゆるるん♩ @cook_40131812
2018/04/26 10:14に公開
同じ太るなら美味しいもので太りたい。食いしん坊でダラ嫁の私と筋肉バカの旦那だから大量に作る。料理はめんどっちぃので2日分は作りたいナマケモノ。鶏肉・きのこ・生姜・紹興酒大好き!にんにくは大嫌いなので料理で使ったことは無い。作った画像はいつか撮るだろう。【注意事項】調味料の単価は基本的に50円で計算しています。甜麺醤などの高い調味料や調味料が多い場合は100円で計算しています。
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酒

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