チョコレートは小さく砕く。
くるみは、オーブンなどで軽くローストする。

ドライイチジクは荒みじん切りにする。
1のくるみも手で小さくする。

1のチョコレートを湯銭で溶かす。

3のチョコレートが完全に溶けたら火から降ろし、２のイチジク、胡桃を加える。良く混ぜる。

4のボールにアーモンドプードル、ラム酒も入れて混ぜる。

5の荒熱が取れたら、10個前後に丸める。冷蔵庫に入れて少し冷やす。30分くらい。

冷蔵庫から取り出し、半量の5，6個はココアパウダーをまぶし、残りは粉砂糖をまぶす。