大根は細めの拍子切り（マッチ棒くらい）、塩を振って軽く混ぜ合わせ、ザルにあげておく。
※自然に余分な水分が抜けます。

ボールにドレッシングの調味料をすべて入れ、練りからしが溶けるまで混ぜておく。

食べる直前にドレッシングの入ったボールに大根を入れて和える。

※味付けは好みで調節してください。大根から水分が出るので、濃い目の味付けがちょうどいいです。