白菜を１㎝幅に切って鍋に入れ、酒大さじ１と水カップ１くらいを入れてふたをしてしんなりするまで蒸す。

白菜がしんなりしたら、水３カップとウエイパー・オイスターソースも入れて沸騰させる。

３に豆腐をさいの目に切って入れ、再び沸騰したら、千切りにしたかまぼこと土生姜の絞り汁を入れる。

片栗粉を同量の水で溶かして、４にまわし入れ、少しとろみが付いたら出来上がり。