我が家の肉まん
家庭的な肉まんです。パンと同じように、肉まんもお家で手作りがヘルシーで美味しい♡
このレシピの生い立ち
以前よく作っていたレシピ。久しぶりに作ったところ好評だったので、覚書も兼ねてＵＰしました。家で作るから、添加物等の心配もなく、安心素材でできるのが嬉しいです。
我が家の肉まん
家庭的な肉まんです。パンと同じように、肉まんもお家で手作りがヘルシーで美味しい♡
このレシピの生い立ち
以前よく作っていたレシピ。久しぶりに作ったところ好評だったので、覚書も兼ねてＵＰしました。家で作るから、添加物等の心配もなく、安心素材でできるのが嬉しいです。
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作り方
- 1
生地の材料を、ホームベーカリーに入れて、１次発酵までして、等分したら、硬く絞った濡れ布巾をかけて、ベンチタイム２０分。
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- 2
干し椎茸は水で戻す。◎の材料をみじん切りにする。
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- 3
２に豚肉と☆の調味料を入れて、手でよく捏ねる。
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- 4
広げた皮に具材を乗せ包む。
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- 5
綴じ目は摘まんでしっかり閉じ、切ったクッキングシート又はアルミカップに乗せる。
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- 6
蒸し器に入れて、２次発酵させる。写真は間隔が詰まり過ぎです。(悪い例で恐縮）膨れる分、間隔を開けて下さい。
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- 7
蒸気の立った蒸し器に入れて、強火で１５分位蒸せば出来上がり。
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- 8
ちゃことゆうなさんが、こんなに可愛く作って下さいました。感激～有難う♡生地はシユナシュナさんとコラボだそうです。
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- 9
追記）２０１３．１１．２３ 生地に米粉を入れても美味しかったので、記載しました。
- 10
追記）２０１４．１１ 玉ねぎ５０ｇを白菜１００ｇ茹でて刻んだものでもＯＫ。しょう油＆甜麺醤若干多めに。
- 11
続き)又は、しょう油＆甜麺醤はそのままの量で、出来上がり何かつけて頂いても。
コツ・ポイント
甜麺醤を使うことで、家庭でもちょっぴり本格的な味わい深い味が楽しめます。お好きな生地があればそちらでお試し下さっても。具材のアレンジも歓迎です。
つくれぽ
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