鍋にオリーブオイルを引き、にんにく、鷹の爪を入れ火にかける。にんにくが色ずいてくるまでしっかり炒め香りを油にうつす。

そこにベーコンを入れ、炒め玉ねぎを入れる。玉ねぎの水分がある程度飛んできたら白ワインを加え水分を飛ばす。

そこにトマト缶、水調味料、ローリエをすべて入れる。

３０分～１時間程度弱火で煮込んで出来上がり。