レバーは『ソフト冷凍機能』で切りやすくしてから､ペラペラの薄切りにし水でよく洗い､水切りしておく。

ビニール袋にレバーとすりおろし生姜を入れ半日以上つける。

ボールに移し､指でレバーを広げながら片栗粉をまんべんなくつける。 この時、ダマになる感じでたっぷり片栗粉をつけて下さい。

油でカラッとするまで揚げ､取り出しておく。

フライパンでソースを煮詰めて､レバーを入れ絡め★★★完成★★★

煮詰めたソースを半分取り出しておき、レバーの上にかけてから混ぜるとまんべんなく絡まります。

片栗粉をつける時に生姜がダマを作る役割をしてくれるので生姜はたっぷりにしてください。

『ソフト冷凍機能』がない場合は､レバーを一度冷凍して､ある程度解凍してから切ると薄く切りやすいですよ。

絡める｢ソース｣ はハンバーグソースのような感じです。失敗の少ない味ですよ！