タマネギは筋に沿って細切りにしておきます。

フライパンにバターをとかし、タマネギを入れ、弱火で焦げないように透き通るまで炒めます。

小麦粉をいれ、タマネギに絡めるように炒めていきます。粉っぽさがなくなるまで。練りすぎると溶くのが大変なのでほどほどに。

牛乳を少しずついれて溶かしていきます。

小麦粉の固まりがなくなって、適度なとろみがついたら塩こしょうで味を調えてできあがり。