【10分】ナスとピーマン、豚肉の中華炒め
OLきっちん @cook_40139980
朝忙しい時でも夜一品欲しい時でも、ささっと作れるおかずです。
豚肉は肩ロースでもバラ肉でもこま肉でも冷蔵庫にあるものを。
このレシピの生い立ち
豚肉、なす、ピーマンが絶妙に余っていたので適当に炒め物に。
【10分】ナスとピーマン、豚肉の中華炒め
朝忙しい時でも夜一品欲しい時でも、ささっと作れるおかずです。
豚肉は肩ロースでもバラ肉でもこま肉でも冷蔵庫にあるものを。
このレシピの生い立ち
豚肉、なす、ピーマンが絶妙に余っていたので適当に炒め物に。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは0.5cmほどの斜め薄切りにし水に2分ほど晒しアク抜き&余分な油を吸わないようにする。
- 2
ナスを晒している間に、
ピーマンを0.5cmほどのせん切り、
豚肉を6等分くらい(お好みのサイズで)に切る。 - 3
ナスをザルにあげ水切りし、フライパンにごま油を熱する。
温まったら、ナスを強火で炒める。 - 4
なすに油が回ったら(2分くらい)豚肉、ピーマンを入れ、豚肉の色が完全に変わるまで炒める。
- 5
豚肉が白くなったら、鶏ガラスープの素を入れ、味を見てコショウ、塩を入れ好みの塩味に調整する。
- 6
火を止めて全体をかき混ぜ、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
一貫して強火で炒めて仕上げます。
なすに油を回らせてから豚肉ピーマンを投入すると、豚肉が硬くならないしピーマンもシャキッとした状態で仕上がります。
好みの塩味に調整するため、まず鶏ガラの素、コショウを入れたら味を見て塩を足してください。
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