豆腐は、水きりをしっかりする。

玉ねぎは、みじん切りにして、しんなりなるまで炒めておく。

人参・シイタケもみじん切りにし、やわらくなるまで醤油・みりんで煮ておく。
（汁けがなくなるまで）

ボールに具材を入れ、手で良くこねる。パン粉も入れてさらにこねる。（水っぽかったらパン粉を足す）

丸く形を整えて、フライパンで焼く（カリッとなるまで焼いてひっくり返す）

お好みで、ソースをかけて出来上がり！！！