【農家のレシピ】ゆずかぶら
FarmersK @cook_40042549
ビニール袋で簡単に漬けられるお漬物。おすそ分けしても喜ばれる一品です。
このレシピの生い立ち
ゆず大根と同じつくり方でゆずでも作ってます。
【農家のレシピ】ゆずかぶら
ビニール袋で簡単に漬けられるお漬物。おすそ分けしても喜ばれる一品です。
このレシピの生い立ち
ゆず大根と同じつくり方でゆずでも作ってます。
作り方
- 1
かぶは皮を厚い目に剥いて７ミリの輪切りにしてから、繊維を断ち切るように７ミリの拍子木切りにする
- 2
大きい容器に入れ塩大さじ２をまぶして塩が溶けるまでよく混ぜます
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- 3
塩が溶けて水分が出たら容器の上に押しブタをし2キロ程度の重石を乗せます（水の入ったペットボトルでもOK)
- 4
時々かき混ぜながら1時間置き、たっぷりの水分が出たらかぶの水分をしっかりと絞ります。
-
- 5
水けをしっかり絞ったかぶと、よく混ぜ合わせた【A】を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れ空気を抜き密封します
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- 6
1日たったら出来上がりです。保存期間は冷蔵庫で10日間です。
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