白いんげん豆と野菜と骨付き肉の煮込み

Name: 白いんげん豆と野菜と骨付き肉の煮込み
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白いんげん豆 1缶; オリーブオイル 大1; ニンニク 4カケ; キャベツ 2枚; セロリ 1/4本; 大根 3cm; 玉ねぎ 1/2個; 長ねぎ 1/4本; カブ 1個; ベーコンブロック 100g; 豚スペアリブ 1本; 手羽先 2本; 豚皮（無くても可） 50g; 水 1200cc; ローリエ 2枚; ハウスクリームシチュー（顆粒） 1箱

ペチペチペーチ @cook_40127611

白いんげん豆と骨付き肉・ベーコン等をたくさんの野菜で煮込んだシチューです。素材からでる旨味を一皿にまとめました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の大掃除をしてかき集めた野菜を、以前飲んだ白いんげん豆のスープに合わせて仕上げました。

白いんげん豆と野菜と骨付き肉の煮込み

ペチペチペーチ @cook_40127611

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材料

4人分

白いんげん豆 1缶
オリーブオイル大1
ニンニク 4カケ
キャベツ 2枚
セロリ 1/4本
大根 3cm
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/4本
カブ 1個
ベーコンブロック 100g
豚スペアリブ 1本
手羽先 2本
豚皮（無くても可） 50g
水 1200cc
ローリエ 2枚
ハウスクリームシチュー（顆粒） 1箱

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作り方

1

野菜を全てざく切りにする。
2

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で温めてから、ニンニクを入れて香りがたったところで、1の野菜を入れて強火で炒める。
3

続いて、2の圧力鍋に、豚肉、鶏肉とベーコンを入れて軽く火を通してから、水とローリエを入れて、強火でひと煮たちさせる。
4

3の圧力鍋に白いんげん豆を入れてひと煮たちさせたら、弱火にして、圧力鍋の蓋をして60分ほど圧をかける。
5

圧力鍋の圧が下がってから蓋を開ける。シチューを入れて弱火で30分煮込んだら出来上り♪

コツ・ポイント

じっくりと煮込むことです。生ハムの骨付きが入手できるのであれば、生ハムの骨で煮込むと絶品スープになります。

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つくれぽ

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ペチペチペーチ @cook_40127611

2018/04/27 23:57に公開

中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。

このレシピのキーワード

煮込みかぶ大根豚肉セロリキャベツにんにくスペアリブとり手羽先玉ねぎ白インゲン豆ベーコンブロック長ネギ

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