★ジャパニーズチーズケーキ★
生クリーム不使用なのにコクあり濃厚、ヘルシーさを求め、生地にも土台にも押麦を使用し、黒糖でやさしい甘さに仕上げました。
このレシピの生い立ち
押麦を使ったスイーツを考えていました。
チーズケーキが大好きな私。
でもカロリーが気になる・・
少しでもヘルシーに・・と何度か作り、
生クリームを使わなくても濃厚なチーズケーキに仕上がりました。
★ジャパニーズチーズケーキ★
生クリーム不使用なのにコクあり濃厚、ヘルシーさを求め、生地にも土台にも押麦を使用し、黒糖でやさしい甘さに仕上げました。
このレシピの生い立ち
押麦を使ったスイーツを考えていました。
チーズケーキが大好きな私。
でもカロリーが気になる・・
少しでもヘルシーに・・と何度か作り、
生クリームを使わなくても濃厚なチーズケーキに仕上がりました。
作り方
- 1
土台に使う押麦でグラノラを作ります。
オーブンを１９０℃に予熱し、◆を混ぜ合わせます。 -
- 2
クッキングシートに１を平らに伸ばし、予熱したオーブンで１５分焼きます。
-
- 3
同時進行で、ケーキ生地に使う押麦を２カップの水を沸騰させて弱火で１５分茹でてザルにあげます。
-
- 4
土台のグラノラが焼き上がりました。
パラパラほぐしておきます。 -
- 5
細かく砕いたビスケットに４のグラノラ、牛乳を入れて全体がしっとりするまでなじませます。
-
- 6
底が取れるタイプの型に５をしっかりと敷き詰めます。
ラップを使ってギュッギュっと押すと楽です。 -
- 7
オーブンの天板に高さ１ｃｍ程水を入れ、１７０℃に予熱し、型の底から湯が入らない様に型の底部分をアルミホイルで覆います。
- 8
ケーキ生地を作ります。
卵以下の材料を全てミキサーに入れてミキシングします。 -
- 9
押麦の粒が残りますが、滑らかになっていればOK！！
-
- 10
型に８の生地を流し入れます。
-
- 11
１０ｃｍの高さから型ごと２・３回落として余分な空気を抜きます。
-
- 12
温めたオーブンで３０分湯せん焼きします。
焼き上がり、あら熱が取れるまでレンジに放置しておきます。 - 13
取り出すと、ケーキと型の間に隙間ができて丸みをおびた感じになっています。
-
- 14
このままふんわりラップをかけ、冷蔵庫で最低半日は冷やします。
しっとりします。 - 15
型から外します。
写真は底部分のビスケットと押麦のグラノラの土台です。 -
コツ・ポイント
直径１５ｃｍ円形で作ると高さが出ます。
ヘルシーさを求め生クリームは使いませんが、更に濃厚にしたい方は、
ケーキ生地の材料＋生クリーム～２００ｃｃまでならOKです。
切り分けたケーキをラップで包み、冷凍保存もできます。
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