カニは冷蔵庫で戻しておく。急な場合は水でさっと洗い氷を流しペーパーで水気を拭く。
玉ねぎはスライスニンニクはみじん切り。

フライパンにオリーブオイルと１のニンニクを入れ弱火で熱し香りを出す。

２に１の玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

強火にして１のカニを入れ炒め白ワインを入れさらに炒める。

４にホールトマトとコンソメを入れる。

沸騰したお湯を海水ほどの塩分にしてパスタを茹ではじめる。記載時間より１分短め。

７〜８分ほど中火で煮詰め生クリームを加え軽く塩・ペッパーする。

６の茹でたてのパスタを入れ強火にして全体を良く混ぜ炒め塩・ペッパーで味を整え、仕上げにEXオリーブを小さじ１ほどかける。

器に入れパセリを散らす。
お好みで粉チーズをかける。